Prøv disse velsmagende linsesmåkager
Forberedelsestid
60 minutter
Tilberedningstid
15 minutter
Samlet tid
1 time og 15 minutterAntal person
Opskriften er beregnet til ca. 30 småkager.
Prøv Bælgkompagniets lækre linsesmåkager. Småkagerne er både delikate i smag og konsistens. Linserne giver småkagerne en lækker struktur og en rund smag.
Linsesmåkager med ærtemel er et overraskende og nærende twist på den klassiske småkage. De kombinerer det bedste fra planteverdenen – milde, kogte linser og naturligt proteinrigt ærtemel – og skaber en småkage, der både er sprød, let sød og fuld af gode næringsstoffer.
Opskrift
Ingredienser
- 1 dl fint hakkede mandler.
- 2 dl hvedemel.
- 1 dl ærtemel.
- 1 tsk bagepulver.
- 1 tsk citronsaft.
- 2 tsk vaniljesukker.
- 1 dl sukker.
- 1 dl let kogte røde eller grønne linser.
- 100 g smør.
- 2 æg.
Fremgangsmåde
- Kog linserne i ca. 20 minutter.
- Bland alle ingredienserne i en skål og rør med en håndmixer til det er en ensartet masse.
- Sæt på køl i 1/2 time.
- Lav små “toppe” af dejen med to skeer og lig dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag småkagerne i ovnen ved 170 grader i ca. 15 minutter eller til de er lysebrune i kanten.
- Køl småkagerne af på en bagerist.
- Kom dem i et glas eller dåse når de er kolde.
Linserne bidrager godt til småkagen
Linserne giver småkagerne en blød, saftig kerne, og ærtemelet giver en let nøddeagtig smag til småkagerne. Denne kombination giver en sundere småkage med mere mæthed. Smagsmæssigt balanceres de godt med lidt vanilje og resultatet er både lækkert og nærende. Småkagerne smager altså stadig sødt og lækkert med linser i.
At bruge linser i småkager er både smart og sundt. Linser giver småkagerne en blød, saftig konsistens og tilføjer samtidig et naturligt indhold af planteprotein og kostfibre – uden at det påvirke den søde smag! Linserne er neutrale i smagen og kan nemt blandes ind i dejen, så de hverken dominerer eller bemærkes specielt. Resultatet er småkager, der mætter bedre og bidrager til en mere balanceret og bæredygtig snack!
Danske, økologiske linser er klimavenlige
Linser er blandt de mest klimavenlige fødevarer, vi kan spise. Når du vælger danske økologiske linser, så vælger du ikke bare noget, der er godt for din krop, men også et produkt, der er godt for klimaet. Linserne er fri for pesticider og har en lav CO2-udledning sammenlignet med animalske proteinkilder.
Ved at vælge linser som en del af kost, støtter man en mere bæredygtig, ressource effektiv og klimavenlig fødevareproduktion – uden at gå på kompromis med næring og smag.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Disse småkager er oplagte som et sundere mellemmåltid, men man får stadig tilfredsstillet sin søde tand. De kan nemt bruges i madpakken eller som en hyggelig snack, og kan nydes med god samvittighed. Og med danske økologiske linser og ærtemel i dejen vælger man samtidig en mere bæredygtig vej i køkkenet.