Prøv denne klassiker på middagsbordet.
Forberedelsestid
45 minutter
Tilberedningstid
2 timer minutter
Samlet tid
2 timer og 45 minutterAntal person
Opskriften er beregnet til 4 personer, så du får 4 burgerboller.
Burger er en klassiker til middagsbordet! Prøv disse smagfulde burgerboller med dit fortrukne burgerfyld. De er fulde af protein, og smager rigtig godt. Burgerboller med hestebønner er et skønt eksempel på, hvordan man kan kombinere. tradition og innovation i køkkenet. Her møder det velkendte bagværk den proteinrige klimavenlige hestebønne – og resultatet er luftige, mættende og smagfulde boller, der sætter et grønt præg på enhver burger.
Opskrift
Ingredienser
- 200g kogte, blendede hestebønner.
- 250g hvedemel (eller evt. en blanding af fuldkorns- og hvedemel).
- 1 tsk salt.
- 1 tsk sukker.
- 1 tsk tørgær.
- 1 spsk olivenolie.
- 1 dl lunkent vand.
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i lunkent vand med sukker og lad det stå i 5 minutter.
- Bland mel, salt og blendede hestebønner i en skål.
- Tilsæt olivenolie og gærblandingen, og ælt til en smidig dej.
- Lad dejen hæve i time.
- Form 4 boller, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensel med æg eller “chia-æg” for ekstra shine.
- Bag ved 200°C i ca 20-25 minutter.
Tips:
- Mel – Du kan kombinere forkskellige former for mel i din burgerbolle, hvis du ønsker et mere groft udtryk.
Tilbehør:
- Dit yndlingsfyld – Bollerne er perfekte til dit yndlingsfyld, om det er kyllingeburger, plantebøf eller en traditionel oksekødsbøf.
- Aqua faba mayo – Lav en lækker plantebaseret mayo til at komme i din burger.
- Grøntsager – Kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager du kan bruge i din burger.
Hestebønner er rige på planteprotein, kostfibre og mineraler, hvilket gør dem til en ideel ingrediens i bagværk. Når de blendes og indgår i en del, tilføre i fugt, struktur og naturlig sødme, samtidig med at bollerne får en smuk og gylden farvetone.
Teknisk set fungerer hestebønner faktisk rigtig godt i bagning. De hjælper med at gøre dejen saftig og elastisk, så man får boller, der holder sig friske i længere tid. Derudover bidrager de til en behagelig, let nøddeagtig smag, der passer perfekt til både plantebaserede og klassiske burgere.
Vores bælgfrugter er klimavenlige!
Burgerboller med hestebønner er et oplagt valg for dem, der ønsker et mere næringsrigt og klimavenligt alternativ til almindeligeboller. Ved at bruge danske hestebønner mindsker man behovet for importerede ingredienser, og samtidig vælger man en afgrøde, der er god for både jord og klima.
Vores økologiske hestebønner er dyrket lokalt i Danmark, og er dyrket med omtanke for miljø og klima. Vi går op i både bæredygtighed, men også op i at smag og kvalitet er i top når det kommer til vores bælgfrugter.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Disse burgerboller kan bruges på mange måder – som base i en saftig burger eller som sandwichbrød til en lækker sandwich. De har en fyldig tekstur og giver en naturlig mæthed, der gør dem til et godt supplement i en grønnere hverdag.
Kort sagt: Disse burgerboller med hestebønner forener smag, sundhed og bæredygtighed i én bid. De viser, hvordan danske bælgfrugter kan løfte klassiske retter og give dem nyt liv -uden at man går på kompromis med hverken. kvalitet eller nydelse.