Dansk økologisk gråærtemel

Vores danske, økologiske gråærtemel er malet af hele gråærter af sorten Sirius. Ærterne er malet på vores egen stenkværn – uden at blive afskallet først – hvilket giver et mel med en mere grov struktur, højere fiberindhold og en intens, karakteristisk smag.

Sorten Sirius er en klassisk dansk gråært med en tynd skal og en let grynet, let bitter og sødlig smag med noter af smør og majs. Når de hele ærter males, får man et kraftigt og næringsrigt mel, der egner sig godt i bagværk, pandekager, plantefars og vegetariske postejer. Det er et mel med personlighed, som især kommer til sin ret i det salte køkken.

Gråærtemel er naturligt glutenfrit og rigt på både protein og kostfibre. Melet kan bruges som en delvis erstatning for hvedemel i brød og boller – eller som base i plantebaserede retter, hvor det hjælper med både struktur og saftighed. Smagen har dybde og fungerer særligt godt sammen med urter, ost, nødder eller fermenterede elementer som surdej og miso.

Hele processen – fra dyrkning og høst til formaling – foregår hos os i Bælgkompagniet. Det sikrer fuld sporbarhed, kort transport og høj kvalitet i hver eneste pose.

Indhold

Gråærtemel af 100% danske økologiske hele gråærter af sorten Sirius .

Næringsindhold pr. 100g.

Energi 1168 KJ / 279 kcal

Fedt 1,2 g

Heraf mættede fedtsyrer 0,2 g

Kulhydrater 31 g

Heraf sukkerarter 2,0 g

Kostfribre 34 g

Protein 19 g

Salt 0,00 g

Opbevaring

Opbevares tørt og ikke for varmt.

Oprindelse

Danmark.

Mærkning

Vores økologiske gråærter bærer både det røde Ø-mærke og EU’s økologimærke, så du kan være sikker på, at de lever op til de højeste standarder indenfor økologi og bæredygtighed.