Prøv denne lækre suppe med gråærter
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedningstid
60 minutter
Samlet tid
1 time og 30 minutter
Antal person
Opskriften er beregnet til 4 personer.
Denne lækre suppe kan varieres efter sæson! Om efteråret passer forskellige rodfrugter perfekt sammen med gråærterne, mens foråret byder måske på friske urter og lettere grøntsager. Du kan gøre helt som du selv synes smager dig bedst.
Opskrift
Ingredienser
- 300 g udblødte gråærter(12 timer i vand).
- 400 g suppeurter i små tern.
- 30 g hård ost fx parmasan.
- 1 liter vand/bouillon.
- 2 spsk olie.
- Ristede græskarkerner.
- Brød.
Fremgangsmåde
- Svits suppeurter i olien.
- Tilsæt 1 liter bouillon og de udblødte gråærter.
- Tilsæt osten og skru ned til svag varme og lad suppen simre i en times tid.
- Blend evt. halvdelen af suppen og held tilbage i gryden.
- Server med lidt ristede græskarkerner og lækkert brød til.
Tips:
- Blend – Blend evt. halvdelen af suppen for en mere cremet suppe.
Tilbehør:
- Dit yndlings brød – Server dit yndlingsbrød til suppen!
- Ristede gråærter – Du kan også riste nogle gråærter som topping på den blendede suppe.
- Ristede Græskarkerne – Ristede græskarkerner er en klassiker som topping til suppe.
Denne suppe med gråærter er perfekt til regnfulde efterårsdage, fordi den er så beroligende og samtidig dejlig mættende. Med gråærternes fyldige smag, let nøddeagtige aroma og faste konsistens er de perfekte i en varm og velsmagende suppe, som er fuld af plantebaseret protein og kostfibre. Efter udblødning og kogning bliver gråærterne dejligt cremede, samtidig med at de stadig bevarer lidt bid. Det giver suppen en fyldig konsistens uden behov for fløde. Sammen med de forskellige suppeurter udvikler suppen en dyb smag, og osten giver et lækkert twist. Suppen kan blendes halvt eller helt glat for en silkeblød og elegant severing eller nydes rustik med hele gråærter, der giver mere struktur sammen med suppeurterne.
Vores bælgfrugter er klimavenlige!
Gråærter er en bæredygtig dansk afgrøde, der dyrkes lokalt og bidrager til en mere klimavenlig kost med kort transport fra mark til bord.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Gråærter er naturligt rige på protein og kostfibre, hvilket gør suppen mættende og næringsrig. De komplekse kulhydrater frigiver energien langsomt og gør retten velegnet til både frokost og aftensmad. Server suppen rygende varm med et stykke af dit yndlingsbrød eller hjemmebagte boller – prøv fx vores boller med bønnemel og hørfrø! Resultatet er en enkel, velsmagende og nærende ret, der viser hvor alsidige gråærter er i det moderne køkken. En gråærtesuppe er både komfortmad og hverdags luksus – en ret, der kombinere danske råvarer, god smag og høj ernæringsværdi i én skål!