Prøv denne lækre suppe med linser
Forberedelsestid
20 minutter
Tilberedningstid
35 minutter
Samlet tid
55 minutter
Antal person
Opskriften er beregnet til 4 personer.
Linsesuppe med økologiske grønne linser er et fremragende eksempel på, hvordan en enkel ret kan være både smagfuld, nærende og bæredygtig på samme tid. Suppe har rødder i mange køkkener verden over, men passer også perfekt ind i et nordisk hverdagskøkken, hvor der er fokus på rene råvarer, god mæthed og enkel tilberedning. De grønne linser har en fast struktur og en mild, nøddeagtig smag, som gør dem ideelle i supper, hvor de bidrager med både fylde og bid. Suppen er super lækker og mættende, og så er den også nem at lave – perfekt til kolde efterårs- og vinteraftener!
Opskrift
Ingredienser
- 1 porrer, skåret ud.
- 8 rosenkål i kvarte.
- 1/2 selleri i små tern.
- 2 gulerødder i tern.
- 2 spsk olie.
- 1 tsk peber.
- 2 tsk salt.
- 2 tsk timian.
- 2 tsk paprika.
- 150g økologiske grønne linser.
- 1 liter vand.
- 1 bouillonterning
- Lidt fløde efter smag.
- Lidt creme fraise, topping.
- 2 rødt æble i små tern, topping.
- 1/2 stang blad selleri, snittet, topping.
Fremgangsmåde
- Snit alle grøntsager.
- Svits de snittede grøntsager i olie et par minutter.
- Tilsæt kryderier og varm igennem.
- Tilsæt linser, vand og bouillonterning.
- Læg låg på og kog alt mørt ved svag varme i 25-30 minutter.
- Smag til med salt og peber og fløde.
- Blend evt. suppen med en stavblender.
- Server suppen med creme fraise og æble i tern som topping.
Tips:
- Linser – Her har vi brugt grønne linser, men du kan bruge dine favorit linser.
Tilbehør:
- Topping – Du kan variere hvilke toppings du bruger til suppen.
- Lækkert brød – Server et varmt flute eller surdejsbrød til suppen.
Samlet set er linsesuppe med danske økologiske grønne linser en ret, der forener ernæring, smag og bæredygtighed. Den er nem at lave, budgetvenlig og kan varieres i det uendelige, hvilket gør den ideel til hverdagen. En af de største fordele ved linsesuppe er den høje næringsindhold. Grønne linser er rige på planteprotein og kostfibre, hvilket gør suppen til et solidt og balanceret måltid.
Vores linser giver god samvittighed
Når linserne er danske og økologiske, får man samtidig en ekstra dimension af kvalitet og ansvarlighed. Linser er generelt en af de de mest klimavenlige proteinkilder, så du kan spise dem med god samvittighed. Så suppen giver ikke bare en tilfredstillende mæthed, glade smagsløg og god næring, men du kan også spise den med god samvittighed, fordi vores linser er klimavenlige og dyrket lokalt i Danmark.
Gør suppen til din egen
Smagsmæssigt er linsesuppe meget alsidig. Grønne linser fungerer godt sammen med klassiske grøntsager som gulerod, porre og selleri, men kun fantasien sætter grænser for hvilke grøntsager du har lyst til at tilsætte din suppe. Suppen kan være rustik og grov eller blendes til en mere cremet konsistens, alt efter præference. Den fungerer både som let frokost med et stykke brød til eller som fyldig aftensmad, eventuelt toppet med din yndlings topping. Denne suppe er et konkret eksempel på hvordan bælgfrugter kan spille en central rolle i en moderne, sund og klimavenlig kost.
