Prøv denne lækre lasagne med røde linser!
Forberedelsestid
40 minutter
Tilberedningstid
50 minutter
Samlet tid
1 time og 30 minutterAntal person
Opskriften er beregnet til en lækker middag for 4-6 personer.
Bælgkompagniets opskrift på en familievenlig lasagne med røde linser er en god måde at få inkorporeret bælgfrugter i det daglige, og så er den et sikkert hit hos børnene. Opskriften er nem og overskuelig, og så smager den helt fantastisk, hvor linserne bidrager med en masse næring og struktur i retten.
Lasagne er en af de retter, der samler familien omkring bordet – varm, cremet og fuld af smag. Når man tilsætter røde linser til den traditionelle opskrift med oksekød, får man en lasagne, der både er sundere, mere mættende og mere klimavenlig- uden at miste den velkendte og elskede smag.
Opskrift
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød.
- 2 fed hvidløg, presset.
- 1 finhakket løg.
- 8 cherrytomater, skåret i halve.
- 1 revet gulerod.
- 400 g tomat passata.
- 1,5 dl økologiske røde linser.
- 0,5 l okseboullion.
- 1 tsk oregano.
- 1 tsk basilikum.
- 1 tsk timian.
- Olivenolie til stegning.
- 0,5 l monaysauce.
- Lasagneplader.
- Parmasanost.
- Smages til med salt og peber.
Fremgangsmåde
- Brun oksekødet ved middel varme i olivenolie.
- Når kødet er brunet tilsættes løg og hvidløg.
- Steg videre i 1 – 2 minutter eller indtil løgene er bløde.
- Tilsæt cherrytomater og gulerod og steg videre i yderligere 1 – 2 minutter.
- Herefter tilsættes tomat passata, oksebouillon, oregano, basilikum og timian og bring i kog.
- Linserne skylles og tilsættes.
- Lad herefter gryden simre under låg i mindst 30 minutter.
- Lasagnen bygges med lasagneplader, kød/linsesovs og mornaysauce, hvorefter der toppes af med parmasanost.
- Lasagnen bages ved 180 grader varmluft i ca. 40 minutter.
- Lad lasagnen hvile i 10 minutter.
- Din lasagne er nu klar til servering.
Tips:
- Krydret version – Tilsæt lidt chilli for ekstra bid, men hold igen, hvis der er børn til bords.
Tilbehør:
- Grøn salat – Server en lækker grøn salat til din lasagne for ekstra grønt.
Linserne giver fylde, smag og næring
De røde linser smelter naturligt ind i den krydrede tomatsauce og giver den en blød og cremet konsistens, samtidig med at de bidrager med planteprotein, kostfibre og mineraler. Linserne gør retten mere fyldig og giver en behagelig, rund smag, der harmonerer perfekt med det saftige oksekød.
Ved at kombinere oksekød og linser får man det bedste fra to verdener: kødets dybe umami og linsernes milde, nøddeagtige undertone. Samtidig kan man bruge mindre kød end i en traditionel lasagne, hvilket gør retten lettere, sundere og mere bæredygtig – uden at nogen savner noget på tallerkenen.
Lasagnen kan laves med klassiske lag af lasagneplader, linse/oksekødsovs og cremet mornaysauce og selvfølgelig toppet af med et lag af lækker ost. De røde linser integreres i kødsaucen, hvor de både binder væsken og giver struktur. Resultatet er en mættende og harmonisk lasagne, der passer lige godt til hverdagen som til weekenden.
Linserne er mere klimavenlige
Udover at smage fantastisk er retten også mere klimavenlig. Røde linser er en næringsrig råvarer, som samtidig har et markant lavere klimaaftryk end kød. Ved at bruge danske økologiske linser, kan man reducere transporten yderligere og være endnu mere klimavenlig.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Lasagne med oksekød og røde linser er perfekt til hele familien – også børn, der måske normalt ikke spiser så mange bælgfrugter. Linserne bliver helt bløde under tilberedningen og er ikke så iøjefaldende, hvilket gør det nemt at snige ekstra grønt og protein ind i måltidet. Som sagt er linserne fulde af protein og kostfibre, og derfor er de også et oplagt valg til hele familien. Specielt hvis man ønsker at implementere et mere grønt og klimavenligt element i sin madlavning. Det er både godt for din krop og for klimaet at bruge linser til middagsbordet!
Lasagne med oksekød og røde linser er altså en klassisk comfort food med et sundt og bæredygtigt twist – rig på smag, fylde og god samvittighed.
