Opskrift
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedningstid
25 minutter
Samlet tid
40 minutterAntal person
Opskriften er beregnet til 2 personer, så du nemt kan tilpasse den til en hyggelig middag for to.
Prøv disse lækre fyldte squash med bælgfrugter!
Fyldte squash er en indbydende ret, som både mætter godt og smager rigtig dejligt. Når de grønne squash får selskab af et lækkert krydret fyld baseret på bælgfrugter, opstår der en skøn. balance mellem det friske og mættende. Det er en ret, der forener det lette fra grøntsagerne med det solide og proteinrige fra bælgfrugterne – og det hele smelter sammen i en varm og velsmagende mundfuld.
Bælgfrugter passer utrolig godt til squashens milde smag og bløde struktur. De giver fyldet en god konsistens og. bidrager med både smag og næring.
Opskrift
Ingredienser
- 2 squash
- 1 1/2 dl kogte linser
- 1 1/2 dl kogte ærter
- 3 spsk tørrede tomater i olie
- 1 dl hytteost
- 1/2 løg
- Ost til toppen
Fremgangsmåde
- Flæk squashen og fjern kerner og drys med lidt salt.
- Hak løget fint og svits det i lidt olie på panden.
- Hak de tørrede tomater.
- Tilsæt de hakkede tørrede tomater i olie, hytteost og bælgfrugterne.
- Tilsæt dine yndlingskrydderier.
- Kom fyldet i squashen.
- Top med lidt god ost.
- Bag dem i ovnen i 25 minutter.
Tips:
- Bland bælgfrugter – linser, kikærter eller sorte bønner giver mere fylde og protein.
- Krydret variant – chili, paprika eller friske krydderurter giver ekstra smag.
- Ost med bælgfrugter – brug din yndlings ost på toppen!
Tilbehør:
- Frisk salat – fx lav en lækker og frisk salat til retten.
- Brød – Kombiner retten med brød og måske en lækker humus eller spread til.
Bælgfrugters fordele
Vi går meget op i at producere bælgfrugter af høj kvalitet, og vi gør en dyd ud af at vores bælgfrugter skal være fulde af næring og giver en god smagsoplevelse. Vores bælgfrugter tilfører en let og nøddeagtig smagstone og en behagelig tyngde til retten, så den bliver både mættende og robust. De fyldte squash med bælgfrugter er en ret, der passer godt ind i moderne og grønne madvaner. Den får det plantebaserede element, den er nem at variere og kan tilpasses til både vegetarisk og vegansk efter behov. Det er også en god måde at bruge rester på, har man kogte bælgfrugter i køleskabet, kan de nemt indgå i fyldet.
Derfor er bælgfrugter klimavenlige
Det bæredygtige element i retten er heller ikke til at tage fejl af, og samtidig er retten dejlig hverdagsnær, fordi den er så let at gå til i køkkenet. Bælgfrugter har lang holdbarhed og kan bruges i al verdens forskellige retter, hvilket gør dem ideelle at have som en del af sin husholdning, specielt hvis man vil tænke klimabevidst.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Det skal ikke være svært at kombinere grøntsager med bælgfrugter. Det er en god måde at kombinere fibre og protein indenfor det plantebaserede element i din madlavning.
Fyldte sqaush med bælgfrugter er oplagt tilbede hverdag og gæstemiddag. De kan serveres alene s om en let hovedret, eller kombineres med en frisk salat, youghurt dressing eller lidt lækkert brød for en mere komplet måltidsoplevelse. Kort sagt: En enkelt og nærerende ret med masser af smag som beviser, at plantebaseret mad sagtens kan være både tilfredsstillende og fuld af variation.
