Prøv denne velsmagende italienske hummus.
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedningstid
15 minutter
Samlet tid
45 minutterPrøv bælgkompagniets opskrift på en lækker italiensk hummus med afskallede ærter. Hummusen er cremet og springfyldt med smag og en dejlig konsistens fra vores danske økologiske afskallede ærter. Italiensk hummus er en lækker og moderne fortolkning af den klassiske mellemøstlige hummus – menher møder den solmodne middelhavssmag de danske marker. Da denne hummus er lavet på den danske økologiske afskallede ærter får denne version en unik balance mellem det friske, det cremede og det naturligt søde.
De afskallede ærter har en mild og rund smag, der passer perfekt som base i en hummus. Når de afskallede ærter koges møre. og blendes med olivenolie, citronsaft, hvidløg og de soltørrede tomater, opstår en hummus med tydelig italiensk karakter. Den får en blød, fløjlsagtig tekstur og en flot farve – en kombinatio, der både ser. indbydende ud og smager af sol og sommer.
Opskrift
Ingredienser
- 2 dl danske økologiske afskallede ærter.
- 6 dl vand.
- 1 tsk salt.
- 1-2 fed hvidløg.
- 1 dl olivenolie.
- 1 spsk æblecidereddike.
- 2 spsk citronsaft.
- 2 spsk soltørrede tomater.
- 2 spsk olie fra de soltørrede tomater.
- 1 nip sukker.
- Smages til med salt og peber.
Fremgangsmåde
- Skyld og kog de afskallede ærter i ca. 20 minutter i letsaltet vand.
- Lad dem herefter stå i kogevandet i 10 minutter.
- Kogevandet hældes fra og gemmes til senere brug.
- De kogte afskallede ærter blendes sammen med de resterende ingredienser samt 1dl kogevand.
- Herefter justeres smag og konsisten smed salt, peber og. kogevand.
- Du har nu en lækker smagfuld italiensk hummus.
Tips:
- Perfekt til tapas – Humus er perfekt til dit tapasbord!
- Brug hele ærter – De afskallede ærter kan erstattes med danske økologiske hele ærter for at øge fiberindholdet samt give mere struktur i den italienske hummus. Hele ærter skal ligges i blød natten over før kogning.
Tilbehør:
- Brød – groft brød, baguette eller surdejsbrød som tilbehør til din lækre humus.
Ærterne giver fylde, smag og næring
Denne italienske hummus er mere end bare en dip – det er en plantebaseret delikatesse, der forener det bedste fra to verdener. Ærterne tilfører. naturligt protein og kostfibre, mens de italenske ingredienser giver dybde og friskhed. Resultatet er en hummus, der både er mættende, nærende og fuld af smag! Samtidig er den et mere bæredygtigt valg.
De danske ærter er et langt mere bæredygtigt alternativ end kikærten. De bidrager til et mere selvforsynende fødevarersystem og har et lavt klimaaftryk.
Den danske ærts kulinariske egenskaber er meget lig kikærten når det kommer til smag og konsistens. Derfor er det en fuldgod erstatning for dem, der prioriterer lokale og bæredygtige fødevarer i deres madlavning. Ved at bruge danske råvarer i denne hummus skaber man en grønnere madkultur, hvor smag og ansvar går hånd i hånd.
Bælgfrugter det oplagte valg
Italiensk hummus passer perfekt til et væld af retter: som dip til brød og grøntsager, som spread i sandwiches eller wraps, eller som et cremet element til tapasbordet. Den fungerer også fremragende som tilbehør til pasta, salater eller grillede grøntsager.
Kort sagt: italiensk hummus lavet på danske økologiske afskallede ærter er en nyfortolkning af en klassiker – en harmonisk blanding af det nordiske og det italienske køkken. Den bringer solskin til tallerkenen og bæredygtighed til hverdagen.
2 reaktioner
Herligt opskrift og tak for at I er der. Tak til Tine der formidlede opskriften.
Virkelig lækker hummus, nem at lave, brugte lidt mindre olie end opskriften lyder.