Luftige boller – perfekte som tilbehør eller til madpakken
Forberedelsestid
1 time og 30 minutter
Tilberedningstid
1 time minutter
Samlet tid
2 timer og 30 minutter
Antal person
Opskriften er beregnet til 12 boller.
Boller med bønnemel og hørfrø er et godt eksempel på, hvordan enkle råvarer kan forvandle klassisk hjemmebag til noget både mere smagfuldt og mere næringsrigt. Kombinationen af bønnemel og hørfrø giver en saftig bolle med en let nøddeagtig smag og en blød krumme. Samtidig tilfører de et naturligt indhold af planteprotein, kostfibre og sunde fedtsyrer, som gør bollerne både mættende og velegnede til dagens mange måltider.
Opskrift
Ingredienser
- 3 dl lunken vand.
- 25 g gær.
- 2 dl yoghurt naturel.
- 1 spsk olie.
- 3 dl bønnemel.
- 1 tsk salt.
- 1 tsk sukker.
- 6 dl hvedemel.
- 1/2 dl hørfrø.
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i vandet.
- Tilsæt yoghurt, olie, salt, sukker og hørfrø.
- Tilsæt bønnemel og hvedemel og rør godt sammen.
- Lad dejen hæve i 1 time.
- Form bollerne, sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- bag ved 180 grader i 30 minutter.
- Lad bollerne køle af på en rist.
Tips:
- Kan fryses – Bollerne kan fryses.
Tilbehør:
- Pålæg – Du kan spise bollerne med lidt smør på eller komme dit yndlingspålæg på.
- Som tilbehør – Brug bollerne som tilbehør til din suppe eller gryderet. De er dejlig luftige og kan sagtens nydes som de er.
Bønnemelet er fremstillet af danske økologiske hestebønner, der er afskallet og formalet til et fint mel. Melet har en mild smag og kan erstatte en del af hvedemelet i bagværk uden at gå på kompromis med bollernes luftige konsistens. Tværtimod bidrager det med en flot gylden farve og en rund smag, som passer perfekt sammen med hørfrøens aroma. Hørfrø tilfører både struktur og saftighed i dejen. Under bagningen hjælper de med at holde på fugten, så bollerne forbliver friske i længere tid. De små frø giver desuden et behageligt bid og et ekstra ernæringsmæssigt løft.
Vores bælgfrugter er klimavenlige!
Det er et oplagt valg at bruge den danske økologiske bønnemel i dit bagværk, for et mere mættende resultat. Når du bruger bønnemel fra danske økologiske hestebønner, vælger du et klimavenligt produkt, både pga. hestebønnen i sig selv er et klimavenligt valg, men også fordi de dyrkes, renses og males lokalt i Danmark. Så på den måde spares transporten også i forhold til importerede bønner.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Ved at bage med bønnemel og hørfrø får du en nem mulighed for at bruge flere danske bælgfrugter i hverdagen. Det er en enkel måde at tilfører bagværket mere næring og samtidig udnytte lokale råvarer med en lavere klimabelastning. Resultatet er lækre, saftige boller med masser af smag – perfekte til hele familien og alle dagens måltider. Disse boller er oplagte til morgenbordet med smør og ost, som sandwich til madpakken eller som tilbehør til supper, gryderetter eller salater. Den milde smag gør dem alsidige, og de passer lige godt til sødt som det passer til salt pålæg.