Prøv disse bløde, luftige og snaskede chokoladeboller
Forberedelsestid
1 time og 30 minutter
Tilberedningstid
1 time og 45 minutter
Samlet tid
3 timer og 15 minutter
Antal person
Opskriften er beregnet til 16 bløde og luftige chokoladeboller.
Disse chokoladeboller er virkelig et godt eksempel på, hvor nemt det kan være at få flere bælgfrugter ind i hverdagen – uden at gå på kompromis med smag og hygge. Hestebønnerne gør bollerne ekstra saftige og mættende, samtidig med at de smager virkelig godt! Bollerne er perfekte som eftermiddagsnack, til weekendhygge eller i madpakken. Hvis du ønsker en mindre sød version, kan chokoladen også erstattes med rosiner.
Opskrift
Ingredienser
- 2 dl afskallede hestebønner (Tørt mål).
- 8-9 dl hvedemel.
- 3 dl plantemælk (Gerne barista).
- 2 spsk sukker, honning eller sirup.
- 1,5 tsk salt.
- 0,5 dl vand.
- 25 g gær.
- 40g smeltet smør.
- 1 tsk knuste og ristede kardemommekerner (2 tsk hvis du bruger stødt).
- 200 g chokoladeknapper (70%).
- Æg eller havrefløde til pensling af bollerne.
Fremgangsmåde
- Kog de afskallede hestebønner møre efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og dem køle let af.
- Blendt de kogte hestebønner sammen med plantemælken til en helt cremet masse.
- Rør gæren ud i vandet i en stor skål.
- Tilsæt bønneblandingen, sukker og halvdelen af melet og rør det godt sammen.
- Tilsæt salt og derefter resten af melet lidt ad gangen, til du har en blød og smidig dej.
- Smelt smørret og tilsæt de knuste, ristede kardemommekerne til det varme smør.
- Rør det i dejen og ælt dejen godt igennem til den er glat og elastisk.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
- Vend chokoladeknapperne forsigtigt i dejen og del den derefter i 16 lige store stykker.
- Form hver bolle ved at spænde dejen op mod bordpladen med en hul hånd, så du får runde og luftige boller.
- Placér bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve under et fugtigt klæde i ca. 45 minutter.
- Pensl bollerne med havrefløde eller æg og bag dem ved 220 grader varmluft i ca. 12 minutter – til de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne køle lidt af før de skal spises.
Tips:
- Chokolade eller rosiner – Du kan også bruge rosiner i dine boller i stedet for chokoladen.
Tilbehør:
- Dit yndlings søde pålæg – Bollerne er perfekte til dit yndlings søde pålæg. Det smager skønt både med fx smør eller med marmelade.
- Helt naturel – Bollerne kan også spises som de er. De er lækre og snaskede og behøves ikke noget pålæg.
Chokoladeboller med afskallede hestebønner er en super lækker og velsmagende måde at gøre en klassisk hjemmebagt bolle måde mere næringsrig og mættende. Hestebønnerne bidrager til at bollerne får en blød og saftig krumme, og derudover indeholder de både planteprotein og kostfibre, hvilket jo kun er et plus i sådan en chokoladebolle – specielt hvis børnene spiser dem. Hestebønner er en alsidig bælgfrugt, som kan bruges i meget mere end de klassiske retter med bønner. Når de blendes eller moses, fungere de rigtig godt i dej og kager, hvor de tilfører fugt og struktur, hvilket er super lækkert i både boller og kager, som man ønsker bliver lidt snaskede. Perfekt til disse chokoladeboller.
Vores bælgfrugter er klimavenlige!
I denne opskrift bruges vores danske økologiske afskallede hestebønner. De er et klimavenligt valg fordi de dyrkes lokalt og ikke skal transporteres over lange afstande for at komme til Danmark. Vores hestebønner dyrkes, renses og pakkes lokalt, og transportafstanden fra mark til bord bliver markant mindre end for de importerede bælgfrugter. Derudover bruges der ikke kunstgødning til hestebønnerne. Ved at vælge danske økologiske hestebønner støtter du nåde et mere bæredygtigt landbrug og en lokal produktion med fokus på kvalitet og klima!
Enkle ændringer, sundere madvaner
Chokoladeboller med afskallede hestebønner er et godt valg for hele familien, og så er det en oplagt måde at få flere bælgfrugter i hverdagen. Chokoladeboller er et sikkert hit hos børnene, og de får altså her nogle chokolade som både indeholder planteprotein og kostfibre, hvilket gør disse boller mere nærende og mere mættende end den klassiske chokoladebolle. De smager fantastisk og er både snaskede og luftige som en chokoladebolle skal være.
Chokoladebollerne er perfekte som eftermiddagssnacks sammen med børnene eller i madpakken, fordi de indeholder god næring, og samtidig er der garanti for at de rent faktisk bliver spist!
