Prøv disse lækre vaniljekranse
Forberedelsestid
20 minutter
Tilberedningstid
10 minutter
Samlet tid
30 minutter
Antal person
Opskriften er beregnet til ca. 30 stk vaniljekranse.
Vaniljekranse hører julen til, men hvorfor ikke give dem et spændende twist? Med danske ingrid ærter får du en bæredygtig, proteinrig og smagfuld variant af den traditionelle småkage. Ærterne tilfører en fin nøddeagtig tone og gør kagerne en smule mere fyldige, uden at gå på kompromis med den elskede vaniljesmag.
Opskrift
Ingredienser
- 100 g blødt smør (eller plantesmør).
- 100 g sukker.
- 1 tsk vaniljesukker eller korn fra 1/2 vaniljestang.
- 100 g udblødte kogte ingrid ærter (godt afdryppede og afkølede).
- 50 g mandelmel (eller fintblendede mandler).
- 150 g hvedemel (eller 100 g hvedemel og 50 g. havremel).
- 1 nip salt.
Fremgangsmåde
- Blend ingrid ærterne helt glattte med 1-2 spsk af smørret, så du får en cremet puré.
- Pisk resten af smørret med sukker og vanilje luftigt.
- Tilsæt ingridærtepuréen og rør godt sammen.
- Vend mandelmel, hvedemel og salt i dejen. Dejen skal være fast, men ikke tør – tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis den klistre.
- Kom dejen i en sprøjtepose og form klassiske vaniljekranse.
- Bag ved 180 grader varmluft i 8 – 10 minutter til de er let gyldne i kanten.
- Afkøl helt, så de bliver sprøde.
Tips:
- Mel – Du kan kombinere forskellige former for mel i din vaniljekrans, hvis du ønsker et lidt andet udtryk.
Tilbehør:
- Kombiner med det klassiske julekonfekt – Lav vaniljekransene sammen med det klassiske julekonfekt.
Vaniljekranse er indbegrebet af dansk julehygge, og netop derfor er det spændende at lege med opskriften og give den et nutidigt twist. Prøv denne nye og bæredygtige variation af vaniljekranse lavet med ingrid ærter.
Ingrid ærter er en gammel dansk sort kendt for sin søde og milde smag, og ærterne tilfører de klassiske småkager en let nøddeagtig undertone og en anelse mere fylde. Resultatet er overraskende velsmagende – småkagerne bevarer deres sprødhed, men får en blødere smagsdybde, som klæder den rige vanilje utrolig godt.
Vores bælgfrugter er klimavenlige!
Danske økologiske Ingrid ærter er et bæredygtigt valg, fordi de dyrkes lokalt med respekt for naturen – uden brug af pesticider. Desuden holdes transporten på et minimum, når de produceres i Danmark. Ingrid ærter er altså både godt for miljøet og et stærkt bidrag til en grønnere fremtid.
Enkle ændringer i din madlavning
Samtidig er Ingrid ærter i bagværk en kreativ måde at tænke mere bælgfrugt ind i hverdagen – og specielt i julen – selv i noget så traditionsbundet som julebagværk. Det er bæredygtigt, nærende og mere mættende, men stadig fuld af den søde nostalgi, vi forbinder med julen. Denne type bagning viser, hvordan klassikere ikke behøver gå af mode – de kan derimod udvikle sig og tage nye ingredienser til sig, uden at miste sjælen.