Fri fragt ved køb over 199 kr.
Bælgfrugter omfatter linser, ærter og bønner – planter, hvor frøene vokser i bælge. De har været en vigtig del af menneskets kost i årtusinder og spiller en central rolle i mange kulturer. I Danmark er interessen for bælgfrugter stigende, og især danskdyrkede, økologiske varianter vinder frem. Hos Bælgkompagniet fokuserer vi på at dyrke bælgfrugter med omtanke for både sundhed, miljø og smag.
Bælgfrugter er naturligt rige på protein, kostfibre, jern, zink og magnesium – og samtidig meget fedtfattige. De bidrager til et stabilt blodsukker, giver lang mæthed og styrker fordøjelsen. Som plantebaseret proteinkilde er de et oplagt alternativ til kød og indgår som en vigtig del af en balanceret, grøn kost. Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 100 gram tilberedte bælgfrugter dagligt – svarende til 700 gram om ugen. Bælgfrugter støtter desuden tarmfloraen og kan være med til at reducere risikoen for livsstilssygdomme.
Udover de sundhedsmæssige fordele har bælgfrugter også en imponerende klimaprofils. De har et meget lavt CO₂-aftryk og kræver hverken kunstgødning eller pesticider. Tværtimod beriger de jorden ved at fiksere kvælstof, hvilket reducerer behovet for tilførte næringsstoffer. Hvis bælgfrugter erstatter noget af vores kødforbrug, kan vi som samfund reducere klimabelastningen markant. Hos Bælgkompagniet anvender vi solceller og biogas i produktionen, og alle vores bælgfrugter er økologisk dyrket i Danmark – uden import og unødvendig emballage.
Vores bælgfrugter bliver dyrket, høstet og forarbejdet i Danmark. Det betyder kort transport, fuld sporbarhed og høj kvalitet. Vi anvender skånsom teknik til rensning, sortering, afskalning og formaling. Det gør vores linser og bønner nemme at bruge – også for professionelle køkkener og allergivenlige produktioner. Hele processen foregår i egne anlæg, uden gluten eller krydskontaminering. Vi tilbyder også mel og skræddersyede løsninger til foodservice og detail.
Bælgfrugter er langt mere alsidige, end mange tror. Brug dem i salater, supper, gryderetter, vegetariske bøffer, postejer, hummus, brød og meget mere. Hos Bælgkompagniet har vi samlet et udvalg af inspirerende opskrifter, som viser, hvor nemt det er at integrere dem i hverdagsmaden. De fleste bælgfrugter skal blot skylles og koges – eller i nogle tilfælde blot steges direkte, som ved kogte linser. Du kan se opskrifterne her, og vi opdaterer løbende med nye idéer.
Når du handler hos os, vælger du dansk økologi med omtanke. Vores produkter er dyrket med respekt for jord og biodiversitet, forarbejdet skånsomt og leveret i pakker til både private og erhverv. Du støtter samtidig en gennemsigtig fødevarekæde, hvor vi kender hele rejsen fra mark til måltid. Se vores udvalg af økologiske bælgfrugter her, eller kontakt os for at høre mere om større leverancer, specialpakninger eller samarbejde.