Velsmagende chili con carne med hestebønner!
Forberedelsestid
15 minutter
Tilberedningstid
60 minutter
Samlet tid
1 time og 15 minutterAntal person
Opskriften er beregnet til en middag til 4 personer.
Chili con carne er en klassisk, krydret gryderet, som traditionelt laves med bønner, oksekød og tomat.
Her får du Bælgkompagniets opskrift på en familievenlig chili con carne med vores danske økologiske hestebønner. Denne version er en god måde at få inkorporeret bælgfrugter i det daglige. Retten er meget børnevenlig, men man skal bare huske at tilpasse chilien til de mindste eller helt udelade den.
Opskriften er nem og overskuelig, og så smager den helt fantastisk, hvor hestebønnerne bidrager med en masse smag, protein og fibre.
Opskrift
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød.
- Olivenolie til stegning.
- 400 g udblødte danske økologiske hestebønner. (ca. 250 g tørre bønner)
- 1 peberfrugt hakket i tern.
- 2 fed hvidløg, presset.
- 1 finhakket løg.
- 1 dåse hakkede tomater.
- 4 dl oksebouillon.
- 10 g mørk chokolade.
- 1 tsk spidskommen.
- 1-2 tsk paprika.
- 1-3 tsk tørret chili (justeres efter behov, og kan udelades).
- Smages til med salt og peber.
- Ris.
Fremgangsmåde
- Hestebønnerne sættes i blød dagen før i rigeligt vand.
- Brun oksekødet ved middel varme i olivenolie.
- Når kødet er brunet tilsættes peberfrugt, løg og hvidløg.
- Steg videre i 1-2 minutter eller indtil løgene er bløde.
- Tilsæt oksebouillon, hakkede tomater, udblødte hestebønner, chokolade og krydderier og bring herefter retten i kog.
- Lad retten simre under låg ved lav varme i 45 – 60 minutter.
- Smages til med salt og peber.
Tips:
- Chili – Brug chili efter behov. Spar lidt på chilien, hvis der er børn med til bords.
Tilbehør:
- Creme fraiche – Du kan servere en klat creme fraiche på din chili con carne.
- Brød – groft brød, baguette eller surdejsbrød som tilbehør til din chili con carne.
- Ris – server ris til din chili con carne!
Hestebønnerne giver fylde, smag og næring
Vores danske økologiske hestebønner har en mild, nøddeagtig smag og en fast struktur, som gør dem ideelle i simreretter. I chili con carne bidrager bønnerne med en cremet fylde og absorbere smagen fra de krydrede ingredienser på en måde, der gør hver mundfuld tilfredstillende og varmende.
Hestebønner er rige på protein, fibre og vitaminer og dyrkes i Danmark. De er et fremragende lokalt alternativ til de mere eksotiske bønner, som normalt importeres langvejs fra. De smager rigtig godt, og bidrager godt til denne ret. Chili con carne er kendt og elsket for sin dybe, krydrede smag og fyldige konsistens. Når man laver retten med danske økologiske hestebønner, får man ikke bare en ny smagsdimension – man gør også noget godt for både kroppen og klimaet.
Derfor er bælgfrugter klimavenlige
En af de store fordele ved at bruge danske økologiske hestebønner, er at man mindsker behovet for importerede bælgfrugter, som ofte har en høj CO2-belastning. Samtidig støtter man lokalt og får adgang til friske og pesticidefri råvarer.
Enkle ændringer, sundere madvaner
Ernæringsmæssigt er retten en vinder. Hestebønner er rige på planteprotein og kostfibre – og du får altså et komplet og nærende måltid, som mætter længe. Chili con carne med hestebønner er desuden velegnet til både hverdag og til gæstemiddage, da den er nem at lave i store portioner og kun bliver bedre dagen efter.
Når du laver chili con carne med danske økologiske hestebønner, får du ikke bare en velsmagende ret – du vælger også en løsning, der giver mening for både sundhed, klima og smagsløg.